クリスマスシーズンを彩る、ベリーのホーリービスケット

いよいよ、クリスマスシーズン。制限の多かった以前に比べて、 いささか心も踊る今年のクリスマス。

ヨーロッパではツリーの飾りにも使われ、アメリカでは、プレゼントを届けてくれるサンタクロースのおもてなしに「ミルク」と一緒においておくもの。実は、このシーズンに大活躍するのが、『クリスマスクッキー』です。

赤・緑に着色するアイシングクッキーだけでなく、ベルや星型に抜いたシンプルなクッキーからシナモンやナツメグを入れたジンジャークッキー、ショートブレッド、スノーボールクッキーなど…。クッキーがほんの少しあるだけで、このホリデーシーズンをさらに盛り上げてくれます。

おうちで自慢のハンドメイドレシピとして、1つクッキーを追加してみるのはいかがでしょう。
寒い季節に、あたたかい飲み物を両手で抱えながら頬張るクッキーは、クリスマスならではの楽しみです！

＊ちなみに、クッキーとビスケット。誕生した国によって呼び方や材料が違い、それらが日本に伝わって2つの呼称があります。どちらも材料はほぼ同じで見た目も味もほとんど同じですが、バックグラウンドが異なります。

【ベリーのホーリービスケット】

赤いベリーが印象的。この時期だからこそ、クランベリーやいちご、フランボワーズなど、赤色のベリーをセレクト！

下準備
バターは室温において柔らかくする。薄力粉はふるっておく。

作り方

ボウルにバターと粉糖を入れてすり混ぜます。薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ、卵黄を加えてひとまとめにします。
※この時、水分が足らないようなら、水（分量外）大さじ1を加えて調整します。

5mm厚に伸し、好きな型でくり抜きます。そのうち、半量は生地の中央を別の型でくり抜きます。クリスマスツリーやベルの形など、クリスマスらしいものを選ぶと楽しいですよ。

180度に予熱したオーブンで11分焼きます。金網にあけて粗熱を取ります。

中央をくり抜いていない方のビスケットに、ジャムを塗ります。

中央をくり抜いたビスケットを重ねて、粉糖をふります。

残りのジャムをコルネに入れ、中央の型部分に絞ります。

そうしたら、雪景色のようなビスケットの出来上がり！

粉糖が美しい、クリスマスオーナメントのようなビスケットになります。大切な家族やお友達と一緒に、おいしい時間をお過ごしください。

ボナペティ！