週末のサラダ好き。
1週間の終わりに、始まりに、自分へのご褒美も兼ねてたっぷりサラダ。
それも、新鮮野菜をたっぷり、好きな食材をミックスして作ります。
市販のドレッシングは使わずに、家にあるオリーブオイルとシーズニングをうまく使えば幾通りものフレーバーを楽しめます。今回は、中でもお気に入りのドレッシング2種をご紹介。
家族も喜ぶし、大切なお客様も喜ぶ。
まだ明るいうちの、まどろむ夏の夕食に一皿を。
ゆっくりたっぷり、家族のために用意したくなるウィークエンド料理。
このレシピを参考に、幸せいっぱい食してくださいね！
【カルパッチョサラダ】
（作りやすい分量）
真鯛（刺身用） 300g
（ドレッシング）
レモン 1/2個
ピンクペッパー 10粒
新玉ねぎ 1/4個
醤油 40ml
ハチミツ 小さじ1
オリーブオイル 40ml
（仕上げ）
スプラウト 適量
ダイスアーモンド 適量
ミニトマト 適量
（作り方）
- ピンクペッパーは綿棒などで砕いておく。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
- ボウルにオリーブオイルとハチミツ、醤油、玉ねぎ、ピンクペッパーを加え、レモンの果汁を絞る。スプーンでよく混ぜる。
3. 皿に真鯛を並べる。
4. 2を回しかけ、スプラウトとダイスアーモンド、トマトを散らす。
【夏野菜と麦のサラダ】
（作りやすい分量）
麦 150g
ゴーヤ 1/2本
きゅうり 1本
みょうが 2個
（ドレッシング）
生姜 1かけ
塩 ひとつまみ
ブラックペッパー 少々
ハチミツ 小さじ1
レモン 1/2個
オリーブオイル 70ml
（仕上げ）
ディル 適量
松の実（ロースト） 適量
（作り方）
- ゴーヤは種を除いて塩で苦味をとり、薄切りにする。きゅうりとみょうがは薄切りにする。麦を水（分量外）と一緒に炊く。
- ボウルに1を入れる。
3. 別のボウルに生姜をすりおろし、塩、ブラックペッパー、ハチミツ、オリーブオイルを入れ、レモン果汁を絞る。スプーンでよく混ぜる。
4. 2に3をいれ、まんべんなく合わせる。
5. ローストした松の実とディルを適宜添える。
夏野菜がいっぱい、新鮮食材がいっぱい、これほどたっぷりと幸せで贅沢な時間があるでしょうか…と思うほど。日々忙しいからこそ、週末の食卓だけは好きなものを集めて心も贅沢に。2種のドレッシングで、食卓をさらにお楽しみください。
最後に、レモンは高知産のレモンです。爽やかなグリーン色がとても綺麗。
ボナペティ！